近日乘风书院对面开了一家新的餐馆, 名叫踏仙楼。
餐馆不算很大，一外一内两间屋子而已。
老板不常常待在店里，只会在下午这段时间开门，但她会把第二日要做的菜写在门外的告示牌上。
今日门还没有开, 门外的告示牌上清楚地写着几道菜品。
葡萄芝士蛋糕、清补凉、手撕鸡。
虽然只有三道菜品, 可门外已经待满了食客, 看起来老百姓比较少，大多都是闻风而来的饕客。
他们最喜欢搜罗京畿各种奇奇怪怪的菜品。
前几日书院的学子们一直在讨论他家做的饭菜，他们便慕名前来吃了几道。
滋味新鲜，风味十足，真是令人念念不忘，晚上睡觉前都不由得舔舔唇，想着第二日来吃。
眼见着午时就要过了, 这店的老板也该来了。
果不其然, 没多久便看见一道嫩绿身影匆匆从远处赶来。
她脸色红扑扑的，额角带着汗，眼神十分灵动。
“抱歉，今天来晚了”
众人等着她开门，但也有眼尖的看到不远处停了一辆马车，微风卷过, 露出车里一道暗红的身影。
那是谁
还没等人看出个什么, 姜宁便把门打开了, 与此同时，那辆马车也离开了街口。
“各位先坐，我进去把东西做好。”
姜宁一边喘气，一边推开了内间的门。
今天中午她和姬恪一起吃饭，吃着吃着就忘了时间, 本以为今天会迟到，但姬恪恰好要出宫，她便跟着一起坐车来了。
还好今日要做的不是什么大菜，时间上还赶得及。
首先要做的就是之前做过的柠檬手撕鸡，鸡肉是昨天已经做好了的，腌了一晚上，现在滋味十足。
白生生的鸡肉被撕作条状，顺着它的肌肉纹理而下，这样撕出的鸡肉弹性十足，即便放在碗中也能看到它在抖动。
再放入早就做好的酱料，撒上芝麻，加入香菜，最后滴入柠檬汁，切下几片薄皮的柠檬放在其中，开始揉搓搅拌。
柠檬的酸和皮的酯香和酱料混合，在她有力的按摩下，这味道完全渗进了鸡肉里。
外面食客不算少，她这次做的手撕鸡按盆来算，紧赶慢赶之下总算做好了。
红白的手撕鸡上被撒了一层芝麻，再加上香菜绿色的点缀，这样清新的色泽很是适合夏天。
“来了，柠檬手撕鸡。”
前店里只有四张桌子，此时坐满了人，店外还站着不少。
每桌都上了一盘手撕鸡，那酸辣中夹着果香的味道顿时盈满整个餐馆。
这手撕鸡干吃好吃，配饭更是一绝。
“不错不错，我竟没吃出来这里面加了一味什么东西，像是橙香却又不完全是，真是奇哉。”
入夏不久，京畿周围也时不时传来一阵蝉鸣。
这燥热的天配上这酸辣的鸡，真真可谓是绝配，令人胃口大开
此时店外客人津津有味地品尝着，而在店里的姜宁正在专心做甜品。
现在日头正盛，用当季葡萄做的酸奶葡萄慕斯一定和这燥热很搭。
雍朝的葡萄带点西域血统，个大，但是温差不够，所以味道没有太甜，不过这样酸甜的葡萄用来做慕斯正好。
圆溜溜的葡萄跳进瓷盆中，加些面粉搓一
搓，把表皮上的霜搓掉，再把皮剥开，让它果肉分离。
剥下的葡萄皮里有色素，是很漂亮的紫色，把皮放在水中煮一煮，加些白糖，将颜色煮出来，再放进泡好的吉利丁片，这就是即将成型的果冻层。
果肉自然也不能浪费，把他们切半去籽，再倒进煮好的葡萄液放进冰箱冷冻就好。
葡萄天生属于夏天，煮过的它们散发着一种更清香的酸味，如同冬天的梅子，令人望而生津。
加了吉利丁的牛奶、味道浓稠的老酸奶、散发着脂香的淡奶油一同打发搅拌，搅出细腻却不甜腻的酸奶慕斯液。
备好的料一同放进冰箱冷冻，姜宁特地拿了块布遮着小冰箱，以防有谁看见这不合时代的东西。
慕斯蛋糕冷冻需要的时间不短，她得先做另外的。
既是夏日，又是在最炎热的中午，一碗祛暑的清补凉必不可少。
这清补凉是海南那边的吃法，京畿的人怕是都没有吃过。
一碗放凉的糖水、再加上蒸熟的红豆，绿豆和薏米，以及煮熟后嫩弹的冬瓜薏，这底料便是好了。
红绿白三色混合，最后冲进椰浆，椰浆的奶白色一点点淹过它们，只留一点探头的模样。
当然，能加的不止这些。
一份之前做好的芋圆小丸子、还有所剩不多的玫瑰冻，再放入半颗剥好的荔枝，这碗白中带彩的清补凉便做好了。
这道甜品完工，姜宁便把它端了出去。
食客们碗中的手撕鸡早已经没了踪影，只留下了几颗芝麻在碗沿。
“老板快些啊，这手撕鸡早没了。”
“接下来这道是什么啊”
众人一边说着，一边探头来看，就连店外的食客也往店里走了几步。
一碗纯白的类似于牛乳的东西，里面加了各种颜色的食物，还在顶头放了块荔枝，不知为何，看起来倒有几分娇憨可爱。
嘶，娇憨可爱这个词竟然能用到食物上。
众人不禁称奇，手中的瓷勺早已经按耐不住，想要去舀一勺来尝尝味道。
“快快快，老板别拖了，每人一碗。”
四张桌子，每张坐的人都不少，做好的一大盆清补凉很快就见了底。
这些饕客可真厉害，点菜前都不问价钱，她怀疑自己今天要用这个盆来装铜板了。
她站在柜台前，颇为高兴地看着大家。
“还有一份慕斯蛋糕在冰着，大家得先等一等，大概吃完这份清补凉就好了。”
其中一个食客吃得连连摇头，只觉得身体里的暑气全都散了，今晚怕是不用扇子也能睡着。
“老板，你这些是什么东西我也算吃遍京畿了，怎的以前都没见过。”
其中一人指着那玫瑰冻和芋圆问了起来。
这红豆绿豆他们倒是常吃，但里面的其他东西却都没见过。
饕客们不像普通的食客，他们会更愿意钻研其中的门道，弄清这道菜的做法。
“玫瑰冻、芋圆和冬瓜薏。”姜宁一个个指给他们看“基本就是用玫瑰芋头做出的。”
其中一个人似乎忍不住了，他突然站起来急切地问道“能吃出来，但是怎么做的”
所有人都转过头去望他，他讪笑两声后又坐了下去“心念美食，一时激动。”
另一个略显飒爽的姑娘抬头看他，有些不乐意。
“这样的东西说不准是她的祖传秘方，
店家，你不愿便不说，我们只是吃东西的，又不是厨子。”
说罢，她低头舀了一粒胖嘟嘟的芋圆送进口中，别的不说，她就好这口有弹劲的。
姜宁笑了一下，收拾好柜台后把装银钱的罐子摆了出来。
“这倒也不是祖传秘方，不过做这东西的食材确实只有我有，大家要是想在家里做，可以来我这里买。”
又卖吃的又卖食材，姜宁不会让别人赚一分差价。
“还得在你这里买倒什么都让你赚。”刚才那急切的男人嘀咕道。
他又尝了一口玫瑰冻，能尝出里面是糖渍的玫瑰，可外面包着的这东西他确实尝不出。
他有些急躁地放下勺子，随后转转眼睛看向姜宁。
“姜老板，你这里生意这么红火，就没想着再请一个伙计吗”
姜宁似笑非笑地看着他，心里总觉得不对。
这个男人天天都来，每道菜都要吃上三四份，这模样她实在太熟悉了。
这根本不是在吃菜，而是在品，品出这道菜的做法和食材。
这人十有是同行。
“你不会是想毛遂自荐吧”姜宁笑着问道。
那人眼睛一亮，刚要满口答应时，姜宁便立刻蹦出了下一句。
“我这里不缺伙计，倒是缺一位老板娘，怎么，你也想毛遂自荐”
那人顿时涨红了脸，四处看了看，声音都小了不少“说笑了。”