头、碎肉还有部分内脏现在都在锅子里，加上火腿一起煮，等七八个小时候之后，过滤一遍扔掉碎渣，只把汤留下。

江唯看着锅子连连点头，与其说馋，他现在感觉到的更多是震撼。

满满一大锅浓汤，翻滚的热气，铺天盖地的香味。

这些已经超出他对食物的理解了。

在这里，他所感觉到的，是一种很新鲜而富有生命力的东西，一种很原生态的饮食文化。

江唯看了看韩子陆的侧脸，心里很是感激。

院子里有很多人，有的站着聊天，有的搬着小凳子坐着，都是住在附近的邻居。

韩子陆解释说，这边地方小，很多邻居互相都沾亲带故，谁家杀牛宰羊的，也总要请大家一起过来热闹一下。

江唯瞬间就明白了，这些人跟他一样，都是来蹭吃蹭喝的，看到这么同道中人，他也就不觉得不好意思了。

屋檐下，黄阿叔和两个儿子还在忙活，桌案上放着一大块牛肉，旁边几个调料罐子，阿叔一边揉搓牛肉，一边往上面加作料，阿叔袖子卷的高高的，露出满是肌肉的手臂。

倒不像在做吃的，像是在练某种功夫。

江唯看了好一会儿，问韩子陆，“放了什么作料啊？是不是秘方儿啊？”

“主要的作料就是盐巴，其他香料只是少量，这样腌出来才能保持牛肉本身的香味，要做出好的干巴，牛肉品质自然是一个关键，但师傅的手艺更必不可少，阿叔的手艺是最好的。”

江唯开始咽口水了，“这干巴，今天肯定是吃不着吧？”

“那当然，要风干几个月才能好。”

“可是你的牛肉面，不是要用干巴吗？”

“放心，用的不多，阿叔这边有之前做好了剩下的，而且做面要用的主要是干巴油。”

“哦……那等干巴做好了，你要过来拿吗？”

“不用，志勇他们会帮我快递。”

“哦，那，我能去找你蹭吃吗？”

韩子陆一开始在笑，而后笑容稍微收敛，最后又微扬嘴角，“几个月后……看情况吧。”

“那说好了哈！”江唯一脸兴奋，“哎对了，回头是不是还要做面啊，谁做？你做吗？”

“嗯，我来做面和酱牛肉，他们当地人负责做米线，晚上两种都有，不过他们当地大部分还是吃米线的，你呢？”

“我当然……每种都要尝一下啊，话说要不要我帮忙？”

“我差不多也要开始忙了，你要不觉得无聊就跟我一起吧。”

“好嘞！就算没资格做你助理，但我至少可以给韩大厨讲笑话啊，哈哈哈，走走走，去做饭啦！”

韩子陆停下，转身，在江唯头上摸了一把。

☆、第23章云南12

黄阿叔那一大家子，加上左邻右舍的一起忙活了整天，到了晚上，大伙儿才稍微空闲下来。

院子里摆了四张大桌，大家坐在桌旁吃着瓜子花生，等开饭。

韩子陆还在厨房里忙活着，江唯在打下手。

油锅烧得滚热，江唯小心地把一碟乳扇倒进油锅。

韩子陆拿着长竹筷，把粘在一起的乳扇分开，然后看着它们在油锅里冒泡翻滚，起起伏伏之间变得蓬松金黄。

他小心观察着乳扇的颜色，并在最合适的时间点把它们一勺兜起，放在架子上待着稍微冷却，就装进盘子里，撒上一撮砂糖。