第四十三章
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乾十字文躲过了乌龙茶,躲过了生命之水，最后栽在了自己做的生腌上。
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第二天早上，乾十字文一边倒吸凉气,一边捂着自己的脑壳，怀疑有人乘机给自己开瓢。他扒拉开自己身上的肌肉大腿，呆坐片刻，发现自己彻底睡不着了，索性去浴室冲个澡去去酒气,骑三轮去海鲜市场闲逛。
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至于冰箱里没有吃完的生腌……乾十字文还没想好。身为厨师,他特地设立什么实验组、对照组,现在看起来完全是比拼脑壳的坚硬度：
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一口一磕,吃完冰箱里的生腌,乾十字文估计能练就和北原伊织一样强大的道歉技能。
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不过后者是士下座,自己是磕头。
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停止脑海中乱七八糟的想法,乾十字文在海鲜市场闲逛。世界任何一个地方的早市都是最丰富，最能体现当地特色的存在。袒露上半身的渔夫将鱼获从船上卸下来，从码头到海鲜市场一路灯火通明。
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天色还没有彻底亮，人们脸上照耀出欢喜的神色。渔船上的白炽灯与隐晦的天光交织出银色的大海。一箩筐的金眼鲷鱼像金子码成一叠,鲍鱼还没有晒干,边角翕动，乌贼多数被动起来,其次还有伊豆特产的伊势虾。乾十字文看见这虾，便想到自己昨天一口虾肉,脸色黑起来。
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光头老板正用牡蛎刀开牡蛎,他手法灵活,一个不规则的牡蛎壳圆润切开,老板嘴一吸,抿动之间，生牡蛎全部进入嘴中。他咀嚼着用含糊的口音和船主谈价格。
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乾十字文忽然想起自己去路边面店遇到的一位客人。那是他小学刚刚回日本时所见的一幕。一位手腕长有蜈蚣疤痕的客人点了一碗海鲜乌冬面。
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老板殷切端上后，那位客人只是用手轻轻扇闻两下，冷冷道：“把你们老板叫出来。”他喊了两声，拍桌而起，“这鱼不新鲜。”
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至于吵架内容，乾十字文记忆已模糊。
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往后近七年，他都没有在任何地方遇见如此嚣张的客人。乾十字文总以这件事情为例子，告诫自己，绝对不可以在后厨的事情出现一丝一毫纰漏……嗯。虽然当时也有不少食客认为，那个蜈蚣伤疤男是故意碰瓷。可在蜈蚣伤痕男将整条鱼塞到坚称“很新鲜”的老板嘴里，让在场所有人围观彩虹喷射后，再也没有人固执己见。
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烹饪是极为简单而纯粹的事情。
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好吃就是好吃。
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不好吃就是不好吃。
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无论文化、道德还是食材、金钱等客观原因，世界上千万种美味，任何人都能找到与自己最适配的风味。
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光头老板唾沫星子横飞，谈好这批牡蛎价格，斜眼瞥见乾十字文和他的小三轮，高兴道：“十字文！来这里卖帝国の鱼龙肉吗？”
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乾十字文：……
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他摸一把满脸辛酸泪，放弃扭转这片地区“帝国の鱼龙肉”传说。“老板，今天有什么好吃的推荐吗？”
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“牡蛎啊。”光头老板又想赚钱，又想蹭口好吃的，“我听曾田说，你要做什么生腌。”
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“在潜水商店里。”乾十字文开火，和光头老板买了鱼、虾和牡蛎，准备同时做温州鱼丸、虾饺、蚵仔煎。
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他的小三轮蒸、煮、煎刚好分为三个区域。乾十字文尝到了赚钱的苗头，将车屁股后的折叠板凳拉出来，先将面粉和上，倒扣发酵。其次处理鱼肉，在其他人看来，乾十字文只用三个动作处理好鱼：一开膛捞脏器，二剁去鱼头，三按住鱼尾整根鱼骨抽出。
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几个忙活完的老阿姨站在旁边瞠目结舌。
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“做什么呀？”
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“要剁成泥吗？”
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“好快的手艺。”
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乾十字文抬起头，抿起嘴，一言不发，手中菜刀呈斜角，快速将一片片鱼刮成鱼茸，加入料酒、盐浸渍片刻，加入白淀粉，双手揉捏。不少片刻，乾十字文身体中残余的酒，就被汗发出来了。他整个人随蓬勃日升，手中力量越来越快，很快将手中鱼肉揉搓成一个光滑鉴人的大白球。
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一侧的水已经烧开了。光头老板最明白乾十字文的手艺，已经提前帮他把牡蛎处理了，整整齐齐备在一侧。乾十字文还想抓紧时间包虾饺，看摊位面前攥紧钱包的人们，默默开火，热起炉子来。
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火焰轰得一下，点燃了所有人的胃。
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“老板，一份帝国鱼龙肉，还有这个牡蛎。”
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“两份帝国鱼龙肉。”
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“十份！”
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大喊十份的男人被所有人鄙夷一顿，“什么意思，后面人不吃吗？”
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“我要带回给厂里人嘛，小工还在搬东西呢。”
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“那我也要加，加五份！”
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“搞得谁家没有个长辈小辈的，老板加六份。”
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乾十字文第一次遇上这种哄抢，脑子一片空白，差点就要答应前面几个人，老老实实把为数不多的鱼丸分量栽进去。还是光头老板大声嚷嚷，双手叉腰站在摊子前一顿臭骂，“吵什么吵。每人限购两份……什么？你说不服气，小老板就一个人，哪里又这么多功夫。要吃好，你就得等……”
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至于他自己？他自己和小三轮老板关系好着呢。
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想起乾十字文为自己家做的那顿全鱼宴，光头老板都想把人抢过来，联合开海鲜特色店了！这个手艺拿来做什么不好，非得出去蹬三轮，简直是暴殄天物！这种想法，在光头老板品尝到温州鱼丸与蚵仔煎时，达到了巅峰。
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太浪费了。这种好手艺，怎么说都得有个好铺子罩着啊。
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乾十字文也收拾好摊子，端着还没处理的虾和面团，蹬三轮和光头老板告别，“老板再见。”
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“有空再来啊。”光头老板心满意足找个角落，享受自己的加倍美食。还没吃几口，他面前被一团厚重地阴影笼罩。他抬起头，看见粗壮的手腕上宛若蜈蚣的伤疤。
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“老板。”蜈蚣伤疤男人叼着棒棒糖，道：“你这东西是从蹬三轮那买的？”
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“对啊。”光头老板警惕起来，护食地兜住美味，“小老板出摊很随意，不是你想买就能买的。要看运气和实力。”
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只有像他这种慧眼识珠，拥有深厚运气的天之骄子才能次次吃到三轮车美味。
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