第十二章
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“大家好，依旧是我川岛丽为大家解说……没想到这么快有见面了。继龟田学长战败之后，中华料理研究会的新主将迎来了第二位挑战者……当当当当。是我们的转学生：乾十字文。”
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久我照纪看着眼前的菜刀眼男子，对自己的麻婆豆腐极具自信。作为钻研华夏菜系川菜的学子，整个远月，他敢打包票，没有人比自己更懂川菜。
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而眼前的人，可能还没有意识到食戟的重要xìng • ba。
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“看在你是转学生的份上。我就不那么欺负你――乾，如果你输了就给我道个歉，在这里大声喊‘对不起久我照纪老爷，我错了。您做的麻婆豆腐’最好吃，喊三遍。”
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乾十字文正在飞快地清点龟田主将留下的材料，闻言道：“哦。”
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“哦什么。如果你赢了……哈哈虽然那是不太可能的，如果你赢了。我这个中华料理研究会主将的位置就归你，很划算吧。”
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“不需要。”乾十字文道：“我没兴趣管理一个社团。如果你输了，就罚你复原出我做的菜。”
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久我照纪站在原地，第一次听到这样的食戟要求“复原他做的菜”，下一刻莫大的羞辱浮上他的心头，每一根发丝都开始燃烧。
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“我改变主意了。”久我照纪硬邦邦地道：“如果我赢了。我要你退学。”
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哦。
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乾十字文求之不得。
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但他不会为了离开远月，故意输掉食戟。
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他堂堂正正的来，就要堂堂正正的走。正如，他的厨艺和厨师之路一般。
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――谁也无法阻碍他，去他向往的地方。
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乾十字文将料理台上全部的调料熟记于心，很快规划出了自己想要的做法。恰好，他自己在家中曾经尝试过类似的口味。
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“可恶。”小林龙胆倒是眼睁睁看着这场荒唐的食戟发生。“哪里有用别人做菜剩下的东西烹饪的道理？乾这个家伙，实在是太乱来了。”
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司瑛士附和道：“确实。”
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小林龙胆吓了一跳，试探道：“你？不是在帮第一席处理文件吗？”
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“所以才过来啊。”司瑛士最讨厌繁杂的事务，他和小林龙胆避开狂热的粉丝，单独去了十杰观看席上慢慢讨论乾十字文的手法。
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料理台上，鸡胸肉所剩无几，反而是其他部分的鸡肉还保存完整。不过因为从鸡肉处理到现在，已经过去比较长的时间，想要使用洗肉逆转鸡肉的口感，堪称天方夜谭。
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乾十字文是基本功扎实的厨师，他不是神。
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但他很快做出了选择，双手一拧一拆，将余下的鸡骨架完整拆出，全部用纱布加入调味用的香料，包扎好后丢入高压锅开始炖煮。花生米用盐炒香，拿出备用。
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“比较传统的做法。”司瑛士对乾十字文上次冲锋陷阵般的做菜手法心有余悸。他本来是处理这场仓促莽撞的食戟，却不自觉被乾十字文的烹饪吸引了手法，“花生米用盐单独炒香，而不是用油炸。这点比龟田做的更加巧妙。”
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可惜，如果只是改变花生米的口感，远远做不出麻婆豆腐的口感。
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“每一个食材都有每一个食材的味道。我猜测他是想用鸡冻模拟出豆腐的口感，可宫保鸡丁和麻婆豆腐最后都需要炒这一环节，失去炒，川菜麻辣的口感很难被彻底发挥出来。”
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无论是炖煮焖，还是煎炸，都和炒有着天差地别。
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小林龙胆颇为赞同这一点，“确实。如果选择现在锅里将香料炒热，再淋到鸡冻上，首先会失去模拟豆腐的口感，其次麻辣香味也会逊色久我照纪一大截。乾，应该不会做这么愚蠢的事情吧。”
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