吃完晌午饭，阮秀跟嫂子一起收碗洗碗，阮鲁氏去了厨房，准备做明天祭灶用的祭品了。

首先是办正席酒时就买回来，放在外面冻着的猪头，拿进来用温水洗了，拿铁夹子夹毛。猪头毛多，阮秀跟嫂子洗完碗也来帮忙了。她们端了小板凳来坐在她旁边，一人手里拿个夹毛的夹子，各人负责一片。

三个人一边说些家长里短的事情，一边干活，半个小时之后猪头上的毛夹得也差不多了。

俞桂花去把柴灶烧起来，阮鲁氏拿火钳夹着猪头放到灶里去烧，把猪头上的那些夹不着的细毛给烧掉。

烧掉细毛，阮秀早就从水缸里面舀了水出来，阮鲁氏把烧过的猪头放进去，阮秀手里拿着菜刀，把猪头上烧焦的那些地方给刮掉。又拿清水洗一遍之后，她把猪头交给了她娘。

阮鲁氏把打整干净的猪头放到菜板上，拿起菜刀熟练地从猪头后面劈开，剃去骨头和猪脑，再把猪头放到冷水里泡两个小时，漂干净血污。

漂猪头的空闲时间，阮鲁氏没闲着，她把前几天用黄米谷子发芽的碎谷子和煮成饭的小黄米发酵的糊糊从缸里取出来，放到热锅里煎熬成半干的浆糊。接着她再把这些浆糊取出来放缸里，晾一会儿，等到不烫手了，她就把那些浆糊从缸子里舀出来，放到一个案板上，速度极快地把它们搓成长条状，用菜刀切成一截截长短差不多的两指宽的条条，整齐地码在另外的竹子簸箕里面。

二十多斤小黄米熬成的糖糊糊，就在阮鲁氏的手下变成了大小和长度查不多的灶糖。

这些灶糖拿到屋子外面冻上一夜，明天早晨起来，就会变成咬起来嘎巴脆的淡黄色的灶糖了。

灶糖做完，原先漂着的猪头也差不多漂干净血水了。

阮鲁氏把猪头捞出来，叫儿媳俞桂花烧一锅开水，然后把猪头放进去煮二十分钟左右，又捞出来放到阮秀舀来的一盆子清水里面刮洗。刮洗完，用菜刀把猪嘴猪眼舌头这些都处理了。

俞桂花在大铁锅里加满清水，灶里烧大火，阮鲁氏把处理好的猪头放进去，煮了两次，猪头七成熟的时候捞出来。大铁锅里的水倒掉，在铁锅里用竹箅垫底，铺上姜片葱结，把猪头肉猪舌这些放到锅里。加进去冰糖、酱油、料酒、香料袋、清水，盖上锅盖，用旺火烧开，再用小火焖一个多小时，这献给灶王爷的祭品就做好了。

等到喷香扑鼻颜色金黄的猪头烧好，放进每年祭灶用的那个青花大磁盘里面，又到了阮家吃晚饭的时候。

阮鲁氏马不停蹄地做晚饭，俞桂花和阮秀打下手。

直到吃晚饭的时候，三个人才坐下来歇了口气，可祭品里面的炸鱼还没做，这一下午就过去了。

☆、第8章祭灶（三）

阮家隔壁的程家从吃了中午饭之后也开始做祭灶的祭品了。

因为程家的两个儿子，只有老大程立柏娶妻生子，老二程立松一辈子在外鬼混没成家，所以这做祭灶的祭品的事情就由老太太程张氏，还有儿媳程罗氏负责了。

跟阮家做的祭灶的祭品大致相同，另外稍有不同的是程家会做祖传的酱鸭子。这种酱鸭每年在祭灶前做上十几只,，除了一只用来祭灶，三四只过年期间自家人吃，剩下的都会拿去送人。

今年做这个酱鸭的时候，程罗氏早已经跟丈夫程立柏商量好了，要多做几只，给隔壁阮家送去，而且她打算叫自己的两个儿子送过去。

程家做酱鸭的手艺是祖上传下来的，都是婆婆教给媳妇，连女儿也不教的。所以程老太太从婆婆手里学了来，又教给大儿媳程罗氏。