10 原来我也是“白领”

不计成本地煮好茶，确实吸引了新的客人，回头客也不少，但是销量总体来说还是不给力。可能竞争实在太激烈了。还有别的办法吗？

“不想降价？有骨气！就按照我们前几天谈到的方法提高利润吧。”老菜头拿海岚没法子，只能继续帮她出谋划策，撞一撞南墙，她死心了，自己就不用费心了。

提高利润一般有两种方法：

扩大销售，即卖得越多，越挣钱（表面上看是这样）。

控制成本，即葛朗台都是大富翁，钱都是省出来的。

目标销售量：148杯（只要第二个月、第三个月、第四个月能卖到这个数，即使不景气，雅蜜也能像一株透明玻璃瓶里的水仙，娇艳地盛开）。

目标月收入：17720元（4430杯x4元）

每月边际利润=（销售单价―单位变动成本）x每月销售量

想让等式的左边增加，假设每月销售量不变，那么只有以下两种情况能实现148杯的利润：

单位变动成本不变时，当销售单价上升时——也就是说，一杯奶茶的售价必须超过4元，边际利润会增加。

销售单价不变时，当奶茶的采购成本——也就是单位变动成本降低时，雅蜜才能赚得多一些维持运营。

第一种方法已经在擦桌子的时候被果断否决，第二方案呢？貌似可行，但决不能偷工减料，刚开张的铺子若是遭到投诉，“好事不出门，恶事行千里”，不成！看来这两种方案都被扼杀在摇篮里了。

“给你自己减薪！”老菜头每天都会来查岗，喝上一杯海岚现煮的原味奶茶。一进门，见她嘴里叽里咕噜小声念叨着什么，立刻察觉到这个妮子还是围着怎么赢利的老问题茶不思饭不想。固执的海岚像一匹不受控制的野马，怎么拉都拉不上正确的轨道，两个科学的方案都被枪毙了，看来只有他这个老头子出马指点迷津了：

“没有别的办法了，所有的费用几乎都固定了。原料和租金只会涨不会减，你只有降低标准，对自己抠门点，才能解决问题。否则你算算，每天有效产出40杯，用时2小时，其余时间，电灯开着，房租耗着，每月一万多的账单追着你。不等一年，你每天一起床，不用睁开眼睛，满眼都是负债。你手里的8万元就会像你的青春一样，不断地被消耗。这世上唯一不用费力就能增长的，就是年龄。你还想浪费多少时间呢？”

第二个月情况似乎有好转，平均每天会有60个客人来光顾雅蜜。但距离目标148杯还差得远呢！

不过，才刚刚开始，怎么知道自己不行呢？每个人进入一个陌生领域，刚开始自学的时候都是一张白纸，只要用心去学，很快就会了解，其实做生意并不难。只要用心，就可以做出美味的奶茶，自创一个属于自己风格的品牌店。等到拥有了一定基础，海岚还会面临更大的压力，比如竞争对手，比如市场需求的变化，需要了解周围人的口味，了解市场需要什么口感，用心去做，才可以做出美味的奶茶，让客人喝到你的真诚。

想解决问题，看来必须得降低一些标准。任何事物都是不完美的，把目标定得太高，踮起脚尖也碰不着，就是不务实。眼高手低、不切实际是做生意的大忌！

当初，在充当粉刷工的时候，海岚就想，浅黄色一定最吸引客人，看起来很像香草冰激凌，客人会喜欢那种口味的奶茶。当然，还有确定用什么形象的封口膜啦，什么颜色的杯子啦。自从当了粉刷工、传菜员、会计、送货员（有时候附近的人会叫外卖，这也是为什么第二个月突然增加了20个顾客的原因）等角色之后，她渐渐发觉创业几乎就是扼杀生命，比打工还辛苦，不仅没有双休日，甚至连和顾客说话的心情都没有。每天只是在计算柜子里的营业额，想着女儿下学期的学费，甚至下个月带女儿去游乐园的钱究竟从哪里来。抢银行吗？这不是良家妇女该干的事儿，还没动手指头，就已经被飞虎队击毙了。