不、不不不必了！宇文会一口拒绝。

杨兼也没有强求，说实在的，鸭血可是杨兼的心头好，尤其是自己做的鸭血，干净卫生，口感还鲜嫩，是外面儿卖的那些鸭血比不得的，只有这么一盆鸭血，杨兼还想留下来独食，便对膳夫说：把鸭血先端下去储藏起来。

是，少郎主。膳夫们赶紧依言把鸭血的盆子擎走。

杨兼宰杀完毕，手法干脆利索的去毛、净膛、充气、打钩，将收拾妥当的鸭子挂上钩子，拎着钩子，准备给鸭胚烫皮。北京烤鸭以外皮枣红酥脆闻名，这秘诀就在上色和烫皮上，先用热水浇鸭子，然后立刻浇上四五遍糖水，使鸭子热胀冷缩，肉质更加紧致。

糖水亦是有讲究的，饴糖最好，如今是夏日，考虑到湿度的缘故，糖水的比例不用太稀。倘或是正宗的挂炉烤鸭，为了让外皮酥脆更容易烤制，除了糖水比例之外，其实还要加入大红浙醋，大红浙醋便是广州茶点中的香醋，略微发酸，后劲回甘，又十足清爽。加入大红浙醋的挂炉烤鸭，烤制的时候外皮更容易酥脆，而且光洁油亮。

不过如今眼下杨兼手头并没有大红浙醋这种食醋，想要自己酿造又要一段时日，今日只能作罢。

上色之后还要晾胚，需要挂在通风，且无直接日照之处晾干，鸭子表皮不能出油，条件也十足的严苛，趁着晾胚的过程，杨兼便着手开始和面，做一些烤鸭的荷叶饼薄饼，还要准备卷饼的蘸料甜面酱等等，忙的一刻也闲不住。

宇文会是来刺探敌情的，没成想真的看到堂堂隋国公世子下厨理膳，那动作老道又熟练，看的是眼花缭乱。

小包子杨广一直扒在室户上偷看，看了好一会子，并未发现太多端倪，这时候杨兼新收的小仆玉米从外面走进膳房，手里拿着一些奇奇怪怪物什。

玉米将那东西递过来，说：少郎主，您要的秫秸节。

秫秸其实就是高粱秆子，在古代就是粟米杆子。众人一阵奇怪，杨兼为何要让人去寻秫秸杆子？难不成要烧火？可这鸭馔不是要用杏木、梨木、桃木这等果木，烧制出来的才美味儿么？

杨瓒奇怪的说：大兄，你要这秫秸粟米杆子做甚么？

杨兼施施然接过一把秫秸，秫秸捆在一起，每根大约十厘米。微微一笑，很淡定的说：这叫堵鸭塞，一会子灌汤的时候，避免汤水从鸭子的肛门流出来。

肛宇文会大吃一惊，不等他说完，众人便见杨兼将秫秸节握在手中，稍微掂了一下，似乎在试手感。随即杨兼一手托着鸭子，一手攥紧秫秸节，对准鸭子一捅一抖，手腕灵动，全凭巧劲儿，那动作简直便是个中老手，长达八厘米的秫秸节，毫不留情的捅了进去

宇文会和杨瓒清晰的听到了自己的吞咽声，方才是脖颈发麻，这会子是下身发麻，好似有一阵阵冷风袭过。

小包子杨广扒在膳房的室户上偷看，脚下的木柴一歪，差点直接从垛子上滚下来

作者有话要说：【小剧场】

父父小课堂开课啦，今天教你们如何堵鸭塞～

杨又甜又温柔兼:不要慌，手要稳～一气呵成，毫无痛苦～

学生1宇文会:这就是一抖S！害怕！

学生2杨瓒:大兄懂得真多！

学生3杨广:窝愿把代糖的称号让给父父！

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第14章 提刀回来

别看只是做烤鸭，但是制作鸭胚的工序十足繁琐，还需要烙荷叶饼，制作甜面酱等等，幸而这个年代的酱料发达，杨兼只是改造了一下酱料，将酱料改造成北京烤鸭专用的甜面酱。

反而是最后烤制的过程，相对比制作鸭胚，便宜了许多。

膳房中弥漫着一股子鸭子的肉香，徐徐的飘散开来，起初并不真切，但很快的，那香味愈发的浓郁，仿佛能令人上瘾。

宇文会使劲嗅了嗅，他这个人平日里是最娇气的，因着出身宇文氏，口味挑剔的很，从不食鸭子，不为旁的，因着宇文会忍受不了鸭骚味儿。

鸭子虽好吃，但倘或处理不好，便有一股子鸭骚味儿，尤其是烤制之后，那股子骚味不减，反而更加浓郁起来，宇文丞相府上的膳夫都知晓三郎主不喜鸭骚味，所以从来不做鸭馔。

宇文会却没想到，有一天能闻到这般喷香四溢的鸭子味，完全没有一点子骚气，闻起来肉香满满，鸭肉的香气裹着烤制的独特气息，只是嗅上一口，腹中滚滚，竟然犹如打雷一般！

宇文会是一大早上带着烤鸭炉上门儿的，杨兼制作鸭胚便用了许多时辰，如今早就过了午时，宇文会这会子突觉腹中饥饿难耐，其实多半是馋坏了。

杨瓒早有准备，因着见识过了大兄所做的干脆面，所以已经见怪不怪，只是翘首以盼的等在一旁。

小包子杨广在外面偷看，眼看着烤鸭快要出炉，自己也没有必要再偷看，便装作堪堪回来，哒哒哒跑进来，奶声奶气的说：哇好香好香！父父，好香呀！

杨兼见小包子回来，便说：正巧，烤鸭出炉了。

烤鸭的烤制时间不需要太长，但一刻也离不得人，杨兼一直守在炉子旁边，眼看着差不多了，便将烤鸭取出来。

若说方才的香气是隔着一层薄纱，这会子那烤鸭便像是姗姗而来的美人儿，从薄纱之后娉婷现身，那股子霸道的香气从四面痴缠而来，简直令人发狂。

经过上色的烤鸭，烤制出来外皮枣红，光洁油亮，在初夏的日光下，看起来诱人至极，如今色香俱全，不知滋味儿如何，但色香都如此出众，在场众人不用品尝便知道，这鸭馔一定是人间美味。

宇文会急切的说：可以吃了么？

杨兼却说：大将军何必如此着急？这正宗的烤鸭，吃饭也十足讲究，若不按照这讲究的吃法，岂不是唐突了美味？

宇文会起初不在意，不过仔细想想，倘或眼前是一位绝色的佳人，那的确也需要讲究讲究，不然起非唐突了美色？

杨兼等烤鸭稍微凉一凉，将鸭子放在一只敞口的承槃中，攘起衣袖以免碍事儿，食指在一排的刀具上轻轻拂过，最后落在一把称心如意的刀具上，嗖一声将刀具抽出。

众人看到杨兼拿起刀具，瞬间便想到之前杨兼干脆利索宰杀活鸭的场面，不由全都噤了声，老老实实的看着杨兼耍刀。