青年厨师烹饪技能大赛的全国赛也是分为两轮，第一轮有近100名选手参加。

比赛进程也是比较快的，第一轮直接淘汰近80人，只剩20人进入决赛。之后20名也是比一场，不会真像选秀节目有10进8，8进5，5进3那么多场，还是很干脆利索的。

因为一起出行，叶甜和王鑫、凌云也熟悉起来。

王鑫是一家本地餐厅的普通厨师，高中毕业没考上大学，就上了厨师学校。一年后到一家本地餐厅工作，一干就是5、6年，一直跟着老师傅勤勤恳恳的学习、做菜。

正如他做的菜，也全是遵循师傅教的方法，严格按照步骤来。但这样做也有好处，就是做的菜永远是标准的口味，这也是一种能力。

凌云则是一个爱美食和厨艺的年轻人，大学毕业后，没从事金额专业相关工作，而是自已开了私房菜馆。

他的神奇之处是完全没有和别人学过厨艺，全靠自已琢磨，也敢于尝试各种新东西。有时会有惊艳之作，有时也会做出黑暗料理。总结起来，他有灵气，但就是出品不稳定。

他们互相之间虽然没有尝过对方做的菜，但是并没有谁看谁不服气。而且，凌云初赛时挨着叶甜，他见识过叶甜切豆腐丝的刀工，当时就崇拜极了。

他自己算是个野路子，善于创新，但非常不擅长刀工。比赛后的一周，他还回去突击练习了一下，但也并没有明显提高，毕竟谁也不能一口吃个胖子。

王鑫和凌云虽然来参加全国比赛，但他们并没敢想进入决赛的第二轮。他们觉得只是来参加过，就算见过世面了。

比赛前一晚，师父一家给叶甜接风，罗主厨特意给她讲了很多比赛时的注意事项。他当年也是参加过厨艺比赛，并且获得了全国第三名的成绩。

“你一定要先检查一下刀好不好用，炉灶能不能正常打火。

还有，选食材时要尽量先选，选新鲜的。如果你定好了一个菜，但主办方提供的材料不行，一定要当机立断换菜。咱们都知道，原材料的好坏关系到一半的成败。”罗主厨嘱咐道。

“行了老罗，你说的这些，甜甜心里肯定有数。你知不知道哪些人是评委，他们喜欢吃什么菜，这才是关键。师娘打断师父的话。

罗主厨想了想：“这个嘛，其他人我不知道，但饕先生可能会去做评委，甜甜也认识他。他喜欢口味浓郁鲜香的菜。不过他一个人也不能左右什么，而且决赛的菜编号是隐藏起来的，评委们也不知道哪个菜是哪个选手做的。”

“师父，师娘，我也看了以前比赛的视频，评委也是各地人都有，整体还是平衡的。所以，我觉得其他的都不重要，我尽自己所能，做好想做的菜就好了。”叶甜知道师娘关心她，但她对自己有信心，也相信自己的实力。

罗主厨也说：“孩子说得对，不需要考虑那么多客观因素，专心做好自己的菜就好了！她实力在那摆着，我们就等着为她庆祝好了。”

接着他补充道：“晚上会去好好休息，明天初赛也要认真对待。为了能进前20，大家肯定都会使出看家本事，竞争肯定很激烈。到时就按自已定好的那两个菜品来，根据比赛的时间段，再决定做哪个。”

叶甜认真点头。

师娘看叶甜自信的笑容，也放心的感叹孩子长大了。

第二天，叶甜和王鑫、凌云三人一起早早打车到了比赛现场。

场馆内，各色面孔已经挤满了比赛大厅，让人一下有了紧张感。

第97章 .决赛 变态的赛程

初赛的选手太多, 主办方没有100个人同时做菜的场地，所以分成了四组，上下午各两组进行比赛。

叶甜抽签抽到第三组，也是下午。所以她没有留在场外等待, 而是先回了酒店休息。一起来的王鑫和凌云则分别在一、二组。至于小正, 他分到了第四组, 也先回去休息了。

叶甜琢磨，比赛到下午，评委们已经吃了一上午的菜, 肯定是没什么胃口了，她可以选择麻辣鲜香开胃的菜。这次给选手的做菜时间是 40分钟，时间还算充足，无论简单的炖煮，还是小炒都非常来得及, 但想做个东坡肉、开水白菜就来不及了。

所以只要现场能选到还不错的五花肉，她就打算做回锅肉了。这道菜色彩搭配好看, 又鲜香入味, 作为下午的菜品还是不错的选择。

下午2点，叶甜和另外20几名选手, 一起站在了比赛场地。等比赛规则一宣读完毕, 大家纷纷开始拿食材和调料。

叶甜并没有像师父所说，最先跑去拿菜，她其实在观察其他人的选择。当看到竟然有一半的人拿了干辣椒和花椒，拿豆瓣酱的也有几个, 而且两个拿豆瓣的厨师也拿了五花肉，难道都想到一起去了？

思考片刻，她不再继续坚持做回锅肉了, 虽然她相信自己做的回锅肉能超过其他选手，但她更想反其道行之。

最后。她决定干脆做个简单清爽的虾仁炒时蔬。菜她选了木耳、荷兰豆、山药和胡胡萝卜。她没有直接选择虾仁，而且拿了主办方提供的海虾，自己来剥虾仁。吃过买的虾仁的人都知道，大多数虾仁确实没有什么鲜味，味同嚼蜡。

拿到食材后，叶甜先将木耳泡上，人后开始去虾线，剥虾仁，一共剥了 10 只左右就差不多了，再多的话虾仁就喧宾夺主了。之后她才开始切蔬菜，胡萝卜切成精巧漂亮的菱形片，山药是斜长片，泡好的木耳改刀成差不多大小，荷兰豆只需要摘掉两头就好。

这几种菜炒之前要先焯水，焯水时，水里放一点油，焯出来的菜颜色更鲜艳好看。

等准备工作做好，叶甜起锅烧热油，放入葱姜蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色，然后再将蔬菜全部倒入，稍稍翻炒一会，加一点耗油和盐，勾一点水淀粉即可出锅。

在其他20多人的大菜面前，叶甜这道菜实在太简单，太家常了，可是配上白色的大磁盘，装饰上叶甜用胡萝卜雕刻的花，再对比其他大菜，看着并不逊色，反而有一种天然纯净之美。

当评委们吃了两次回锅肉，又吃了水煮鱼、水煮肉、香辣虾、小炒肉、剁椒鱼头、贝勒羊肉后，再吃上一口新鲜清爽的蔬菜，顿时觉得人都活过来了。

特别是有两位不太能吃辣的评委，今天郁闷极了，难道非要做辣的菜才能展现厨艺吗？

看这个清清爽爽的虾仁炒蔬菜不也很好吗？不过，这个菜看似简单，但细品里面每种食材的火候，再看刀工，这个菜就不是那么普通了。还有lo雕刻的手艺，看那一大一下两朵玉兰花多精巧，简直是巧夺天工。

所以，叶甜最后的分数很高，反而这组做大鱼大肉和麻辣菜品的，全成了她这道蔬菜的陪衬。

结果不出叶甜预料，她又以高分进入第二轮。

她离场的时候遇到了小正，他学的是粤菜，讲究的也清淡、新鲜，所以叶甜觉得他做的菜肯定对今天评委的口味，只是对他攥了攥拳头鼓勃，并未多说什么。

小正表面镇定，心里其实也是有些紧张的，好在他和师父已经研究好了方案，进入决赛应该是没问题的。

他做的菜也是蔬菜，是一道上汤菜苗，同样也取得了不错的成绩。

遗憾的是，王鑫和凌云都没有进入前20名，但他们心情也没有受太大影响。毕竟来过，参与过，便也值得了。他们准备在帝都玩几天，趁机旅游一下，看看故宫、长城再回家。

……

这次初赛后，只隔两天就是决赛。

20名进入决赛的青年厨师来自天南海北，八大菜系都有人擅长。其中男的多达15位，女厨师却只有5位。

全国的决赛场面完全不一样了，场地被设置成了专业的演播厅，选手的操作台在中间，围城一个环形，每几位选手前都有对应一台摄像机，大屏幕全高清展示选手的一举一动。7名评委坐在台上，全部选手的动作都可以一览无余。