青蕊端出第二盆虾仁野菜汤时，一盆茭白炒肉已经见了底，大伙吃得一脸幸福。

虾仁也是村子河里的虾子，每年春天河里涨水的时候村民会拿把竹柄网子去河边打捞，一网下去可以捞满满一网，偶尔还会有笨笨的河鱼一丝起被捞上来，也可以美美吃几顿。

河虾个头极小，但是味道特别鲜美，而且富含钙质，是老百姓营养的主要来源。

一般把河虾捞回来后洗净了用锅烘炒半熟，烘焙干水分保存，想吃的时候拿些出来做汤或者炒都非常好吃。

大家一边喝着鲜美的汤一边好奇问:“这个时候咋就有茭白啦”

“不知道啊，上次经过河边看到有就掰了一些回来。”青蕊打起马虎眼来。

屋里的廖氏看了院子外的二牛一眼，嚷道:“兴许是天气热，给早早的催熟了。”

大伙没怀疑什么，继续低头吃起来。

吃完了饭，青蕊让大伙回家休息一下，晚一点再开工，大伙却没有一个回去的，歇了会饭气，就往田里去了。

三十亩田用了不到两天时间就插完了，青蕊留下秧田没插，等稻谷快成熟的时候得培育晚稻秧子。

等种完了水稻，地瓜、土豆的秧苗也培育完成，可以移栽到地里。这个时候就差不多赶上了芒种这个节气。

培育的地瓜苗因为照料得好，土壤肥沃，温度适宜，长得非常翠绿肥嫩，看着就想吃。

当然，地瓜苗是可以吃的，取嫩绿的茎叶或者藤蔓尾巴上最嫩的部分，清炒和炖汤都非常好吃，而且十分有营养。

地瓜从藤蔓到根块都是宝。在现代已经被评为绿色抗癌食物。

地瓜可以生吃，可以煮熟吃，可以用火煨着吃，上次猫儿给她的地瓜就是煨熟的，还可以刨丝晒成地瓜丝，晒干的地瓜丝有嚼劲，越嚼越甜，一般作为小孩子的零嘴，也可以煮饭的时候加进米里，一起焖熟，地瓜的香甜味融入米饭里，味道好极了。

但是青蕊最喜欢的还是地瓜干，就是把地瓜蒸熟，用刀划成小块，放在太阳下晒干水分，晒制而成的地瓜干甜甜糯糯，特别有嚼劲，口味奇特。

除了地瓜干外，还可以做地瓜片，同样是蒸熟，但是不是划成小块，而是压碎了用专门的工具刮成片，地瓜片比地瓜干水分更少，更容易保存。

以青蕊馋嘴的程度，等地瓜熟了后是一定会做地瓜干吃的。

地瓜和土豆不同，地瓜牵藤，土豆长苗，种植的方法也不同。

地瓜种植的是从地瓜上长出来的藤蔓，而土豆则是将在土豆上长出来的嫩苗和土豆一起种在地里，种植的时候要把一个土豆分成数份，每份土豆上都必须要有几根嫩苗苗才行。

种地瓜时，要把藤蔓用剪刀剪成几段种植，先挖整齐的一行行土兜，把截断的那头放进土兜里，再埋土。

种植地瓜最好是两个人配合行动，一个人用锄头刨土兜，一般一锄头就可以刨一个土兜，另一个人放地瓜藤，刨土兜的人又负责埋地瓜藤。