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第21章 雪雪护食天然萌

宁知雪厨艺其实还行, 只是以前条件所限, 都是用最简单便捷的做法，味道也就算不上多出挑。

为了在厨艺大比拼中拿到更好的名次，她决定采用比较复杂的做法、制作过程也更精细用心一些。

宁知雪回想着宁爸做松鼠鱼的过程, 一边小声念叨着步骤, 一边把清洗干净的鱼斩掉鱼头。然后从鱼背下刀剔除骨刺，鱼皮朝下，然后把鱼肉斜剞成菱形, 清洗干净后稍作腌制。

番茄酱加入适量糖、醋、盐、料酒、姜葱蒜末、湿淀粉，勾兑成糖醋芡汁。

把腌好的鱼拍上干面粉, 抓着鱼尾倒拎鱼肉，把热油捞起来泼在鱼身上定型, 然后再放进油锅里炸到熟透。起锅装盘后，浇上糖醋芡汁。

酥炸鱼丸比较简单，鱼肉剁碎成泥后加淀粉、胡椒粉、料酒、盐、姜葱蒜末, 揉捏成直径大约2cm的丸子，然后沾上蛋液、裹上面包糠, 炸熟起锅即可。

这两种做法都是用“炸”，这是最不考验厨艺的食材烹饪方式，一般来说味道都不会太差。

宁知雪记忆挺好, 看过一遍的做法大概都能记得个七七八八。加调味料分量可能不是特别合适、火候掌控方面也不是特别精准, 但整体没什么大的纰漏，因此最后做出来的成品卖相看起来还是很诱人的。

宁知雪总共弄了两条松鼠鱼、一大盘酥炸鱼丸，还有两条鱼加了萝卜丝做成鱼汤。

其中送去参赛的, 是一条松鼠鱼、用小碟装着的六个鱼肉丸子，还加了一些用辣酱和醋浸泡过的酸萝卜雕花做成摆盘，好让碟子显得不那么空。

季子耀看到第二道参赛作品，顿时惊了：“六个鱼丸?!”

宁知雪：“唔，你也觉得给太多了?要不要只给三个就好?不是说总共只有三位评审吗……松鼠鱼我觉得他们应该吃不完一条，剩下的，也不知道给不给咱还回来……”

季子耀就没见过在吃的方面护食得这么厉害的家伙，他无语道：“你至于吗，咱这不是还有很多吗?吃不完浪费多不好……”

宁知雪白了他一眼：“那待会你等我吃完你再吃?我会给你留点鱼汤的，没有鱼只有汤的那种。”

季子耀毫不怀疑，宁知雪真的做得出这种事!他顿时立刻改口：“给他们那么多做什么，六个够够的了!松鼠鱼要不要给半条好了?”