新生入学后迎来的第一个假期就是国庆长假了, 一连放七天, 足以放松他们经历军训之后疲惫的身体, 当然, 辅导员还是要照旧上班的, 对这种职业来说, 学生上课, 辅导员工作，学生放假了，辅导员还是要工作的, 而且到了假期还要格外操心学生的安全问题。

早早把假期学生的离校情况统计出来，叶臻大致看了看，三分之二的学生都会在国庆期间回家, 但是也有很多大一新生留在学校。脑袋一转弯也就想明白了, 这些新生毕竟是第一次经历长假，估计没考虑好买票的问题, 最后只能呆在学校。

不过学生毕竟少了, 工作量也少了, 叶臻也可以没有心理负担的轻松一些了, 中午她难得的离开校园出去吃饭。

平日里就在学校食堂里排队打饭, 也就只有清闲的时候才有那力气走出几里地去吃外面的小餐馆。学校附近大大小小的餐馆饭店五花八门形形色.色, 各种小吃只有你没吃过的，没有它没开出来的。叶臻好歹在这学校工作了一年，又喜欢尝鲜, 也算是吃了个遍, 但是这一学期新开学，眼瞅着就又开了几家新店。秉持着探寻的心态，叶臻就走进了其中一家麻辣烫小店。

麻辣烫一直被认为是一种不健康的垃圾食品，但是却在学生群体中颇受喜爱，不仅制作简单还能够满足多种口味需求，尤其是汤底，更是能够体现出一碗麻辣烫的精华。叶臻平素其实对饮食方面还是十分上心的，不能说是美食评论家，但是在吃饭上面还是有些见解，尤其对关乎健康的问题，更是格外关注。

就比如，麻辣烫本身的隐患其实在于烫制的食品不易熟，但事实上，麻辣烫所使用的食品大多是容易熟透的，而另外一个原因大概就是汤料过度煮沸而导致的亚硝酸盐的产生，从而危害健康。

只要没有了这两个问题，又能够保证食品卫生，那么，麻辣烫其实不失为一种较油炸食品更为健康的食物。

叶臻在走进这家麻辣烫小店的第一时间就找到了后厨。

一般来说，后厨都是被隔离出来的区域，但是通常都会留有窗口，也能够观察里面的卫生情况，至于汤料的问题，就需要亲自来试了。

叶臻在架子上捡了些菜，微辣，一共才十三块钱，也不算贵，付款的时候顺便看了一眼，这个麻辣烫店的老板是个中年女人，看上去似乎比年龄要更显老态一些，但是笑容却是挂在嘴上，令人看到便觉得心情愉悦。而后厨只有一个厨师的身影，看上去是名男性，身前守着一口锅，里面的沸水腾腾的冒着热气，蒸得雾蒙蒙一片，看不清模样。

找了个地方坐下，叶臻看了看店里环境，店面不大，看上去也就四十来平方米，零星地坐了几个人，还有几个吃的不是麻辣烫，而是店里提供的其他四川小吃，看一看，吃麻辣烫的除了她竟然只有一个人。

不知道是不是因为东西不好吃。

没多久，麻辣烫就上来了。

叶臻第一眼看到的是浓浓的汤汁，青绿色的蔬菜浮沉其中，还有表面的一层芝麻酱，洒落的一点辣椒油，看着就令人食欲大开，尤其是汤中流出的醇美的味道，配上芝麻酱的香浓......

她忍不住先用勺子舀了一点汤料。

鲜，爽，麻，辣，全部溶于汤料之中，味道浓郁，口感顺滑，那微微的辣意在口腔中沸腾起来，简直令人意犹未尽。

简直要拍案叫绝！